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Tarte mousseline au citron

Tarte mousseline au citron

  • Donne: de 6 à 8 portions  
  • Préparation: 20 minutes, plus le temps de réfrigération 

Ingrédients

1 1/4 tasse300 ml chapelure de biscuits graham

1/4 tasse50 ml cassonade

4 c. à table60 ml beurre, fondu

2 œufs, séparés

1/4 c. à thé1 ml crème de tartre

1 boîte300 ml de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras

1/4 c. à thé1 ml zeste de citron, râpé

1/2 tasse125 ml jus de citron

pincée de sel

Préparation

  1 :  Combiner la chapelure de biscuits graham avec la cassonade et le beurre fondu. Presser fermement la préparation au fond d’une assiette à tarte de 9 pouces (23 cm) (réserver 2 c. à table [15 ml] de la préparation pour en parsemer la garniture).

  2 :  Battre les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à formation de pics fermes mais non secs et réserver. Battre les jaunes d’œufs, puis incorporer l’Eagle Brand, le jus, le zeste de citron et le sel. Incorporer délicatement les blancs d’œufs pour les combiner avec la préparation aux jaunes d’œufs.

  3 :  Verser la garniture dans la croûte et parsemer de la chapelure réservée. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir.

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