1
: Préchauffer le four à 325 ºF (160 ºC).
2
: Battre les jaunes d'œufs, incorporer le lait condensé sucré, le jus et le zeste de citron à l'aide d'un fouet. Verser dans la croûte préparée.
3
: Faire cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Sortir du four. Monter la température à 350 ºF (180 ºC).
4
: Déposer les tranches de fraises sur la garniture cuite.
5
: Battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse; ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à formation de pics fermes. Étendre la meringue sur les fraises, en la scellant bien autour de la croûte.
6
: Remettre au four et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Laisser refroidir. Réfrigérer avant de servir si désiré.