1
: Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC).
2
: Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la moitié de la pâte
feuilletée en un rectangle de 12 po (30 cm) sur 8 po (20 cm). Couper
horizontalement en deux. Transférer les deux rectangles sur une
plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Piquer un peu
partout avec les dents d’une fourchette. Réfrigérer pendant que vous
répétez l’opération avec la pâte feuilletée restante.
3
: Faire cuire les rectangles une feuille à la fois, au centre du four
préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient
feuilletées et dorées. Laisser refroidir complètement sur des grilles.
4
: Battre le mascarpone jusqu’à homogénéité. Ajouter graduellement
le lait concentré sucré en battant jusqu’à homogénéité. Incorporer la
crème à fouetter en trois ajouts.
5
: Placer un morceau de pâte feuilletée sur une assiette à servir.
Écraser légèrement le dessus pour aplatir. Arroser généreusement
d’un quart du chocolat blanc. Étaler un quart du mélange de crème.
Couvrir d’un tiers des fraises. Répéter les couches deux fois. Couvrir
avec la dernière feuille de pâte feuilletée. Décorer en arrosant avec
le reste de chocolat blanc. Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à
8 heures y compris le reste du mélange de crème. Pour servir,
trancher et placer sur une assiette de service; verser de bonnes
cuillérées du reste de mélange de crème sur le bord de l’assiette
et couvrir de fraises fraîches.