1
: Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).
2
: Tapisser un moule carré de 9 po (23 cm) de papier parchemin en laissant deux côtés dépasser pour faciliter le démoulage.
3
: Base sablée : tamiser tous les ingrédients sauf le beurre dans un bol moyen. Dans un autre bol, avec un batteur électrique ou sur socle, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter les ingrédients secs en battant à faible vitesse jusqu’à homogénéité. Façonner une boule. Presser fermement au fond du moule. Piquer la pâte une douzaine de fois avec une fourchette.
4
: Faire cuire au four pendant 20 minutes. Sortir du four et baisser le feu à 325 ºF (160 ºC).
5
: Combiner tous les ingrédients de la garniture dans le bol du batteur sur socle ou le mélangeur. Verser sur la base sablée chaude et faire cuire au four jusqu’à ce que le centre soit pris, de 25 à 30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir complètement sur une grille. Réfrigérer jusqu’à ce que ce soit froid, environ 2 heures.
6
: Pour servir, couper en carrés et saupoudrer de sucre glace.